Il Pecorino Siciliano DOP

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Il sapore: piccante e deciso
Il sapore del Pecorino Siciliano DOP è il risultato di delicati equilibri, che dipendono dalla quantità di grasso presente nel latte utilizzato, dall’ alimentazione delle pecore, dal periodo di produzione e dal diverso tempo di stagionatura. Il Pecorino Siciliano DOP ha comunque un gusto molto deciso, piacevolmente piccante e salato che aumenta di intensità con l'invecchiamento. È perfetto sia come prodotto da tavola che da grattugia.La produzione: latte di pecora e 18 mesi di stagionatura
Forma : 4 kg - 8 kg shelf life: 12 mesi il prodotto viene consegnato sotto vuoto e venduto anche a tranci, scegli il formato che ti interessa nell' apposito menu a tendina.

Ingredienti: latte di ovino di pecora libera al pascolo siciliano, sale, caglio naturale.

Suggerimenti: FUNGHI RIPIENI CON PECORINO SICILIANO DOP. I funghi sono assoluti protagonisti del mese di ottobre, buoni da gustare in tantissimi modi possono diventare il condimento perfetto di primi piatti o contorni per accompagnare i secondi. Ma i funghi possono essere anche protagonisti di veri e propri piatti unici. Oggi ve li proponiamo ripieni con tanto Pecorino Siciliano grattugiato. Ecco cosa vi occorre: Funghi, Aglio, Pecorino, Siciliano Dop, Olio Evo, Sale e pepe q.b., Limone, Prezzemolo. Pulite accuratamente i funghi con l’ausilio di un telo pulito e inumidito, eliminate i gambi e scavateli un leggermente all’ interno. Lasciateli da parte e occupatevi del ripieno. In un pentolino ponete uno spicchio di aglio con un filo d’acqua e portate ad ebollizione, cuocete per 3 minuti circa quindi scolate l’acqua. Questo passaggio servirà a rendere l’aglio più digeribile. Schiacciate quindi lo spicchio di aglio e unitelo a pangrattato, pecorino siciliano DOP grattugiato, il trito di prezzemolo e il succo di limone. Amalgamate il tutto e aggiustate di sale e pepe. Se occorre versate un filo di olio.
Prendete uno per uno i funghi e ponete al loro interno una parte del ripieno, poneteli su una teglia da forno e fateli cuocere a 180° per 20 minuti circa, finché non si sarà formata una crosticina. Lasciate riposare 5 minuti quindi servite.


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