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Magulà - Guanciale Grecanico Calabrese
Magulà - Guanciale Grecanico Calabrese
Con la parola Magulà, gli antichi greci che sbarcavano anticamente sulle coste calabresi presentare ad avere la parte anatomica del maiale più conosciuto come guanciale. Il Magulà di suino calabrese viene lavorato artigianalmente a punta di coltello da peperoncino esperti norcini, aromatizzato con aromi tipici della terra calabrese come il finocchietto raccolto a mano come da sempre le nonne hanno fatto in Calabria, il rosso a scaglie e molte erbe aromatiche di sottobosco che crescono spontaneamente. La stagionatura naturale con i pezzi di prodotto appesi ad assi di legno al buio ad alta quota, oscilla intorno a 180 giorni. Nella lavorazione del Magulà non
vengono utilizzati additivi ne, le uniche tecniche di conservazione usati sono l'uso di abbondante peperoncino in scaglie e affumicatura naturale che consentono al prodotto di conservarsi nel tempo ma anche di acquisire un gusto inconfondibile ed assolutamente unico. Le caratteristiche organolettiche sono particolarmente intense; dall'aroma verace ed elegante di frutta secca, al colore rosso rubino con venature di grasso di colore bianco tendente al rosa, per un sapore ampio e complesso ideale per essere accompagnato dell'ottimo vino rosso ad alta gradazione alcolica. Il Magulà grecanico intero pesa intorno ai 2 kg ma scorrendo il menù a tendina puoi sceglierne tranci molto più piccoli in base alle tue esigente. Il prodotto dura 12 mesi ed è consegnato sotto vuoto, ti raccomando prima di consumarlo di toglierlo dal sotto vuoto almeno 24 ore prima. Il prodotto è naturalmente senza glutine.
Ingredienti : carne di maiale italiano, sale, aromi naturali e spezie.
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