Guanciale

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Prodotto in azienda agricola calabrese, è Molto simile alla pancetta tesa calabrese. Il sapore è deciso e persistente, il gusto della carne di maiale è esaltato dagli aromi e dalle spezie che lo caratterizzano come il finocchietto selvatico molto aromatico che da un particolare gusto al grasso bianco del guanciale stesso. Il guanciale calabrese è molto usato in taglieri Gourmet, nei pronto cuoci in macelleria, arrostito sulla brace, è spesso fondamentale per insaporire sughi come l'amatriciana e la carbonara. Il guanciale viene lavorato e ricoperto di peperoncino o pepe nero e successivamente fatto stagionare per tre mesi. ha una durata per 12 mesi, il peso è di circa 1,5 kg. se intero. noi lo proponiamo anche in tranci e lo consegniamo sempre sotto vuoto, inoltre dall' apposito menù a tendina puoi scegliere la quantità che ti necessita.

ingredienti: carne di maiale italiano, sale, aromi naturali. 

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