Calcagno Siciliano

    • €14,00
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    Dal sapore assolutamente inconfondibile è il formaggio siciliano per eccellenza. Viene prodotto nel periodo che va da febbraio a maggio con latte di pecora selezionato, la stagionatura con salatura a mano su tavole di legno dura circa 12 mesi. E' un formaggio a pasta dura caratteristica nel suo interno dalla presenza di grani scelti di pepe nero che dà un aroma assolutamente unico. Il mediamente stagionato 6 mesi è un formaggio da pasteggio, abbinato ad un buon vino rosso. Lo stagionato dai 10 ai 12 mesi, diventa un ottimo formaggio oltre che da tavola anche da grattugia per insaporire i primi piatti.

    Il latte impiegato proviene esclusivamente da allevamenti siciliani. Prodotto senza conservanti.

    durata 1 anno

    forma intera da 3 kg, 7 kg, 14 kg ( su prenotazione )

    INGREDIENTI : Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, pepe nero in grani 1%.


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