Colatura di Alici Bottiglia di Vetro da 100 ml

Name: Colatura di Alici Bottiglia di Vetro da 100 ml
Brand: Calabria Boutique
SKU: ANT012
Price: 900 EUR
Availability: InStock

Colatura di Alici Bottiglia, il Garum così era chiamato dagli antichi Greci la colatura di alici del mediterraneo. La tradizione mediterranea racconta di usare la colatura di alici come un aroma per insaporire di particolari primi piatti come ad esempio gli spaghettoni di grano antico con acciughe e pomodoro secco, pizze gourmet al gusto di mare, secondi piatti o insalate miste.

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Ingredienti e allergeni

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Estratto di alici salate (Engraulis encrasicolus), sale marino. Allergeni: Pesce. Purezza: Prodotto 100% naturale. Senza aggiunta di acqua, conservanti, coloranti o aromi artificiali. È il puro succo che deriva dalla maturazione del pesce.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 85 kcal / 355 kJ Grassi Totali 0.5 g di cui acidi grassi saturi 0.1 g Carboidrati 0.5 g Proteine 20.0 g Sale 22.0 g Aminoacidi Liberi Elevata concentrazione (altamente digeribile)

Origine e produzione

Origine: Mar Mediterraneo (eccellenza assoluta a Cetara, Costiera Amalfitana). Metodo di Produzione: Pesca e Decapitazione: Le alici, pescate nel periodo primaverile, vengono private della testa e delle interiora. Salatura nei "Terzigni": Vengono riposte a strati alterni con sale marino in piccole botti di rovere o castagno (i terzigni), chiuse da un coperchio su cui vengono posti dei pesi. Maturazione: Il pesce matura per un periodo che va dai 12 ai 36 mesi. Per effetto della pressione e della maturazione, un liquido affiora in superficie. Filtrazione: Il liquido viene raccolto, filtrato e lasciato esposto al sole per concentrare i sapori, prima di essere imbottigliato.

Spedizione e conservazione

Ambiente: Grazie all'elevata concentrazione salina, la colatura si conserva a lungo. Tenere la bottiglia in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta. Dopo l'apertura: Può essere conservata in frigorifero o in dispensa (purché fresca). Non ha una scadenza breve, ma si consiglia di consumarla entro 12 mesi per non perdere l'intensità del bouquet aromatico. Consiglio: Se si formano cristalli di sale sul fondo, è un processo naturale che non pregiudica la qualità del prodotto.

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