Caciocchiato Semistagionato PAT

  • €6,15

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formaggio di latte vaccino a pasta filata pastorizzato, prodotto agroalimentare tradizionale (PAT). formaggio tipico della campania caratterizzato da occhiatura consistente della pasta filata. si distingue per un leggero piccante che lo distingue dal caciocavallo. le forme sono da 5 kg fino a 10 kg. la stagionatura è di non meno di 5 mesi. Le vacche allevate allo stato brado su un altopiano a 1000 m. di altitudine. La particolare vegetazione (rosa canina, ginepro etc.) con cui si nutrono i bovini influenza decisamente l’odore ed il colore di questo formaggio che ha una pasta filata, una struttura poco elastica di colore giallo paglierino e con evidente occhiatura interna.
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. 


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