Caciocavallo di Ciminà Calabria

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Caciocavallo prodotto in azienda agricola calabrese sita in zona pre-aspromontana in provincia di reggio calabria. Le mucche di razza pezzata, capre e pecore levate al pascolo libero nei campi danno origine ad un latte particolarmente saporito e profumato. il caseificio interno all'azienda agricola produce caciocavallo esclusivamente con il latte prodotto dal proprio bestiame. 

La produzione manuale a latte crudo e la stagionatura naturale del caciocavallo sono passaggi essenziali e invariati da secoli tanto che tutto ciò ha fatto si che questo prodotto sia stata inserito fra i presidi slow food come unico caciocavallo calabrese.

la stagionatura è circa 90 gg.

ingredienti: latte vaccino, caglio naturale, sale.


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