Caciocavallo Slow Food Calabria - Az. Agricola Tre Pizzi Ciminà

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    Caciocavallo prodotto in azienda agricola calabrese sita in zona pre-aspromontana in provincia di Reggio Calabria. Le mucche di razza pezzata, capre e pecore levate al pascolo libero nei campi danno origine ad un latte particolarmente saporito e profumato. il caseificio interno all'agricoltura produce caciocavallo esclusivamente con il latte prodotto dal proprio bestiame. 

    La produzione manuale a latte crudo e la stagionatura naturale caciocavallo sono passaggi essenziali e invariati da secoli tanto che tutto ciò ha fatto si che questo prodotto sia stato inserito fra i presidi slow food come unico caciocavallo calabrese.

    la stagionatura è di circa 90 gg.

    ingredienti: latte vaccino, caglio naturale, vendita.


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