Bresaola Artigianale di Bufalo Italiano

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La bresaola di bufalo viene preparata attraverso un lungo procedimento: dopo la scelta dei pezzi adatti per la realizzazione di questo salume, gli stessi vengono inseriti all’interno di un macchinario chiamato zangola, dove rimangono per 48 ore ad insaporire.
Successivamente ogni singolo pezzo viene inserito all’interno di un’apposita rete per poi essere
trasferito nella cella di asciugatura prima, e di stagionatura dopo. Il risultato finale è sorprendente, un sapore delicato e caratteristico, che lo ha reso il prodotto più venduto dell’anno, scelto da tanti chef per i loro piatti.

Ingredienti: carne di bufalo; sale; spezie e aromi.

Peso: circa 1,5 kg.

 


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