Olivette di Sant'Agata

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Le Olivette di Sant'Agata sono piccole e garbate della dimensione di un soffio. Appetitose come la colazione in campagna in una mattina di primavera e verdi come la vita imperiosa. Lucide come la prima lacrima di gioia. Piccoli dolci di pasta di mandorla, profumate al rhum e colorate di verde pistacchio. Preparate a Catania tra gennaio e febbraio per celebrare la festa più importante, quella di Sant'Agata, patrona della città. La forma di oliva vuole ricordare un miracolo verificatosi durante la vita di Aituzza affettuosamente Sant'Agata. 

Farina di mandorle,,zucchero, acqua, vaniglia, colorante alimentare verde, rhum o maraschino o liquore strega, zucchero semolato. 

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