Cannoli Siciliani Ripieni

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Descrizione

I cannoli siciliani sono il simbolo della pasticceria italiana nel mondo. Gusci di pasta fritta croccante e dorata, ripieni di ricotta fresca di pecora zuccherata, decorati con pistacchi di Bronte e scorza d'arancia candita. Una ricetta che richiede un po' di tecnica ma ripaga con un risultato straordinario, autentico e indimenticabile.

Ingredienti

• Per i gusci: 200g farina 00, 20g zucchero, 20g strutto, 1 uovo, 50ml vino bianco secco, un pizzico di sale
• Per il ripieno: 500g ricotta fresca di pecora, 150g zucchero a velo, 50g gocce di cioccolato fondente
• Per decorare: pistacchi di Bronte tritati, scorza d'arancia candita, zucchero a velo q.b.
• Olio di semi per friggere

Preparazione

1. Impasta farina, zucchero, strutto, uovo, vino e sale fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgi in pellicola e riposa 30 minuti.
2. Stendi l'impasto sottile (2mm), ritaglia dischi da 10cm e avvolgili attorno agli appositi cannelli metallici.
3. Friggi in olio a 175°C per 2-3 minuti fino a doratura. Scola e lascia raffreddare prima di sfilare i cannelli.
4. Setaccia la ricotta, mescola con zucchero a velo e gocce di cioccolato. Riempi i gusci con una sac-à-poche.
5. Decora le estremità con pistacchi tritati e scorza candita. Spolverizza con zucchero a velo e servi subito.