Susumelle de Calabre à la bergamote

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    Douceur traditionnelle de la Calabre, les susumelle sont des biscuits à base de pâte sucrée, typiquement en forme de pains ovales d'environ 10 centimètres. Ils peuvent également être recouverts d'un glaçage au cacao, au citron ou à la bergamote. L'histoire de la susumelle est très ancienne et en quelque sorte mystérieuse, même son nom fait l'objet de débats : selon certains, elle pourrait dériver des mots sesamun et mel, c'est-à-dire sésame et miel, et donc descendre des friandises qui étaient préparées dans la Grèce antique en l'honneur des déesses Déméter et Core. C'est l'hypothèse la plus simple, mais les susumelles ne contiennent pas de sésame. Traditionnellement, ils sont fabriqués à l'époque de Noël, mais en raison de leur goût particulier, on peut désormais les trouver toute l'année.

    Ingrédients : 00 farine, sucre, amandes, miel, ammoniaque, fruits confits, cannelle, clous de girofle, arômes naturels dont la bergamote de Reggio Calabria, chocolat blanc ou noir.


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