Salami de cerf

Pour ceux qui aiment les saveurs fortes et le gibier. Le salami artisanal de Cervo est une spécialité traditionnelle de la haute montagne à déguster à loisir, en enrichissant les planches gastronomiques, les premiers et seconds plats accompagnés d'un bon vin rouge corsé. Ie produit artisanal est sans gluten et sans lactose.

Ingrédients Porc italien 60%, gibier 40%, sel, arômes naturels et épices.

Conseil: Pizza avec salami de cerf, roquette et radicchio. La pizza au salami de cerf, à la roquette et au radicchio est une recette très spéciale au goût très prononcé. Allumez le four et réglez la température sur la chaleur maximale. Coupez la mozzarella de buffle en tranches, coupez-la en cubes, rassemblez le fromage en dés dans une passoire et laissez-le s'égoutter pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez le salami de venaison en tranches pas trop fines. Pétrissez la pâte sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et étalez la pestato en lui donnant une forme d'environ 1/2 cm, en prenant soin de laisser le bord d'environ 1 cm de hauteur. Répartissez la mozzarella sur la pizza, mettez-la au four à température maximale et faites-la cuire pendant 5 minutes.
Retirer du four, farcir avec la roquette et le radicchio haché, et assaisonner avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive extra vierge. Garnir de salami de cerf et servir.