Pâté d'oignons rouges de Tropea IGP

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    Le pâté est excellent servi sur des canapés, des toasts ou même des légumes croquants comme le concombre, pour un apéritif savoureux et facile à préparer, mais il est également idéal pour accompagner des plats de viande ou de légumes. Dans cette version particulière, il est préparé avec des oignons de Tropea, l'oignon rouge typique de Calabre, doux et juteux. Simple à réaliser, ce produit peut être consommé immédiatement mais peut aussi être conservé dans des bocaux sous vide pour être consommé à loisir tout au long de l'année.

    bocal en verre de 212 ml.

    Ingrédients: Oignon rouge Calabria IGP, poivre noir, arômes, huile d'olive.

    suggestion: Tortiglioni à la crème d'oignon de Tropea avec ricotta et miettes de saucisson. Tout d'abord, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, émincer finement les oignons de Tropea et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge pendant quelques minutes, puis les mettre de côté. Dans la même huile que les oignons, faites dorer la saucisse, brisée très finement avec vos mains, presque comme des miettes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et grillés. Dans un blender, mixez les oignons avec un peu d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez-les à la ricotta. Ajoutez du poivre et du sel selon votre goût. Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les et assaisonnez-les, d'abord avec la crème de ricotta et d'oignons, puis avec les miettes de saucisses grillées et les oignons mis de côté. Assaisonnez les pâtes avec un filet d'huile et un peu de fromage râpé.


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