Nduja Grecanica

En Grecanico 'to Pipeddhi et 'to Màtharo avec piment et fenouil sauvage. Ce sont les deux seules saveurs qui, lorsqu'elles sont combinées avec au moins 70% de CO PORC NOIR DE CAL CAL CALABRE de porc haché, constituent la 'nduja de la Magna Grecia. Différent du très célèbre nduja de Spilinga, le 'nduja grecanica est enfermé dans un boyau naturel d'environ 10 cm de long, fumé naturellement. L'histoire raconte qu'en 1700, Giacomo Casanova, en visite chez l'évêque Francescantonio Cavalcanti, a déclaré avoir mangé le meilleur salami de sa vie, et qu'il provenait de la partie ionienne de la Calabre. Plus récemment, les statistiques publiées à la suite des recensements de l'époque de Joachim Murat parlent du célèbre salami de la région de Grecanica en Calabre. Produit à partir de porcs calabrais Apulo élevés en liberté à Aspromonte dans une ferme familiale.

Excellent comme hors-d'œuvre, sauce pour pâtes ou pour garnir les plats gastronomiques et les pizzas.

INGRÉDIENTS : viande de porc noir de Calabre (au moins 70%), piment de Calabre, sel, arômes naturels. Ssans conservateurs. Anaturellement fumé.

Une pièce pèse environ 400 g.