Guanciale Artianale Pepato

Produite dans une ferme calabraise, elle est très similaire à la pancetta tesa calabraise. La saveur est forte et persistante, le goût du porc est rehaussé par les arômes et les épices qui le caractérisent, comme le fenouil sauvage très aromatique qui donne un goût particulier à la graisse blanche de la guanciale elle-même. Le guanciale de Calabre est largement utilisé dans les planches à découper gastronomiques, dans les boucheries de prêt-à-cuire, rôti sur le gril, et est souvent utilisé pour parfumer des sauces comme l'amatriciana et la carbonara. La guanciale est travaillée et recouverte de piment ou de poivre noir puis affinée pendant trois mois. elle se conserve 12 mois et pèse environ 1,5 kg si elle est entière. nous la proposons également en tranches et nous la livrons toujours emballée sous vide, de plus vous pouvez choisir la quantité dont vous avez besoin dans le menu déroulant.

ingrédients: viande de porc italienne, sel, arômes naturels.

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