Rosaro - Etna Rosato IGP 0.75 cl

Sur les pentes de l'Etna, dans la commune de Linguaglossa, à 650 mètres d'altitude, se trouve Rosaro, un vin rosé sicilien à appellation IGP Etna. Produit dans un climat de hautes collines avec des changements significatifs de température entre le jour et la nuit. de Nerello Mascalese 80%, de Nerello Cappuccio 20% élevé en buisson. Les raisins sont pressés à froid pendant environ vingt-quatre heures. Après vingt-quatre heures, il est soutiré. La fermentation a lieu à une température de 18-20° dans des cuves en acier. Le vin est laissé à maturation pendant une courte période dans des cuves en acier (70%) et des fûts en chêne (30%) avant d'être mis en bouteille. Affinage : En bouteille pendant 2 mois. Le taux d'alcool est de 12% vol. Il se marie très bien avec les viandes légères et les charcuteries.