Pâté artisanal de piment Habanero à l'huile d'olive 100 gr.

Le Habanero est un cultivar de piment de l'espèce Capsicum chinense, typique de la péninsule du Yucatán. Il existe de nombreuses variétés, dont la "Chocolat", la "Orange" et la Savina rouge ; nous avons choisi les crèmes obtenues à partir de différentes qualités de piment Habanero ; elles sont produites exclusivement en broyant le piment avec l'ajout d'arômes naturels et d'huile d'olive. Ci-dessous les différents produits en fonction du type de Habanero utilisé. Le produit est vraiment CHAUD pour ceux qui veulent avoir le souffle coupé, il est recommandé de l'utiliser avec modération ; étalé en petites doses sur des bruschettas, comme condiment pour les premiers ou seconds plats ou pour accompagner les fromages affinés.

Pot de 106 ml.

suggestion: Spaghetti Risottati, poulpe, crème de Habanero et Marsala, parfumés à l'origan nain. Procurez-vous le film alimentaire résistant à la chaleur, je l'utilise, assurez-vous qu'il s'agit d'un type adapté à une utilisation à haute température. Nettoyer le poulpe, dans une grande casserole mettre tous les légumes, nettoyés et coupés en morceaux grossièrement, ajouter le vin, rouge, j'aime la couleur sombre de la pieuvre, couper des bandes de la peau d'un citron, ajouter le jus, puis 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de poivre et enfin une pincée de sel, 4 clous de girofle.lay au-dessus des légumes de la pieuvre, à ce stade, ajouter la crème de Habanero, ajuster la quantité en fonction du goût. Recouvrez avec quelques bandes de film alimentaire et, à l'extrémité, attachez avec d'autres bandes de film alimentaire comme une ficelle, comme vous pouvez le voir sur la photo. Placez sur la cuisinière à feu moyen, dès qu'il sera créé la boule qui permet la circulation de la vapeur, baissez la flamme au minimum, à partir de ce moment-là, faites cuire pendant 45 minutes. Une fois ce temps écoulé, éteignez la flamme et laissez-le dans la marmite pendant encore 15 minutes, pendant lesquelles il continuera à cuire dans une sorte de vide. Avec ce système, le poulpe sera très tendre et très facile à préparer et ne nécessite aucun soin particulier. Quand le poulpe est cuit, sortez-le, goûtez la sauce, vous devez y faire cuire les spaghettis, puis ajustez le sel et ajoutez un verre de H2O. Remettez le feu quand il arrive à ébullition, plongez les spaghettis dans la sauce et faites-les cuire comme un risotto, j'ai utilisé des spaghettis n3 parce que j'aime les pâtes à cuisson lente, j'aime la façon dont elles retiennent la sauce. Dès que les pâtes sont cuites, utiliser une louche pour faire le classique monticule, mixer ce qui reste dans la casserole et le verser sur les spaghettis, placer le poulpe sur les pâtes, ajouter quelques feuilles d'origan nain frais et servir.