Bresaola de buffle

Dans la ferme de Campanie, les animaux sont élevés en liberté et transformés avec la plus grande attention au produit fini. La bresaola de buffle est préparée au cours d'un long processus : après le choix des morceaux adaptés à la production de cette charcuterie, ils sont placés à l'intérieur d'une machine appelée baratte, où ils restent pendant 48 heures pour être parfumés avec les arômes donnés par les herbes aromatiques du territoire et avec les baies de genièvre. Ensuite, chaque morceau de bresaola est inséré dans un filet spécial, puis transféré d'abord dans la cellule de séchage, puis dans la cellule de séchage. Ensuite, chaque morceau de bresaola est placé dans un filet spécial et transféré d'abord dans la cellule de séchage puis dans la cellule d'assaisonnement. Le résultat final est surprenant, un goût délicat et réel, qui en a fait le produit le plus vendu parmi tous les salamis de buffle de la même ferme, choisi par de nombreux chefs pour créer des entrées, des pizzas, des sandwichs gourmets, des plats principaux et des entrées importantes et particulières. ILe produit est également particulièrement adapté aux sportifs en raison de l'absence totale de graisse et des propriétés intrinsèques de la viande de buffle qui sont très proches de celles de la viande de cheval. Une bresaola de buffle entière pèse environ 1,5 kg, mais nous vous offrons la possibilité d'acheter des tranches du produit dans des emballages sous vide de poids inférieur.

Ingrédients De la viande de buffle ; les sels ; les épices et les arômes.