Manger des amandes blanches

bianco-mangiare

Le manger blanc est une très ancienne préparation sucrée et salée à base d'ingrédients strictement blancs, à laquelle il est difficile d'attribuer avec certitude une paternité italienne ou française : Blasmangeri et désigne un plat à base de riz, de lait, de sucre, de clous de girofle et de filets de chapon. La recette sicilienne a des origines arabes. Bien qu'il soit préparé dans toute l'île, la version la plus ancienne provient des régions de Modica et de Ragusa où il est fait avec du lait d'amandes et du miel des montagnes Iblei, parfumé à la cannelle et aux écorces d'agrumes et décoré de pistaches siciliennes.

Amidon, lait d'amande, sucre, zeste de citron, miel, pistaches hachées, feuilles de citron et jasmin.

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