Bresaola del Brigante affinée 8 mois - tranche 350 gr.
Bresaola del Brigante affinée 8 mois - tranche 350 gr.
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La tradition de saler la viande pour la conserver toute l'année et la rendre immédiatement consommable est bien connue dans le nord de l'Italie et au-delà. Dans les Apennins calabrais, en Basilicate, les éleveurs salent encore la viande bovine, surtout certains morceaux de choix, pour un usage purement domestique. Pesant environ 1,5 kg, mûri pendant environ 8 mois dans des boyaux naturels, suspendu pour sécher dans les montagnes et aromatisé avec des épices de la forêt, c'est un produit délicieux.
Ingrédients : viande de bœuf adulte, sel, épices naturelles.
Format sous vide : environ 350 gr. de tranche
