Pois chiches séchés

Petits pois chiches savoureux d'excellente qualité, produits et conditionnés dans une ferme italienne. Ce produit est fabuleux pour préparer de délicieuses soupes et d'appétissants accompagnements. Les pois chiches ne contiennent pas de gluten ! La variété de pois chiches proposée appartient à la production typique des champs non contaminés des Apennins centre-sud, à une altitude d'environ 1000 mètres. Dans l'exploitation, l'amour et le dévouement pour la terre donnent vie à des produits de haute qualité qui sont semés, cultivés et récoltés selon une tradition séculaire, de génération en génération, afin qu'ils conservent intactes l'authenticité et la pureté qu'ils avaient dans le passé. Les produits obtenus à partir de ces cultures deviennent uniques en termes d'authenticité et de saveur. Ces petits pois chiches biologiques sont idéaux pour préparer des soupes appétissantes et des plats d'accompagnement. Tous ces légumes secs et céréales constituent un élément très important du régime méditerranéen et surtout de la cuisine traditionnelle de l'Ombrie. Des saveurs simples et authentiques, provenant de cultures qui adoptent encore les anciennes techniques de rotation des cultures. À l'époque des Étrusques, des Romains, au Moyen Âge et jusqu'à aujourd'hui, ces aliments ont toujours été présents sur les tables des fermes italiennes.

Sac de 500 g.

Astuce : La soupe de pois chiches se prépare en faisant tremper les pois chiches et en les faisant cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant quelques heures. Voici les étapes de la soupe de pois chiches. Pois chiches séchés 480 g Ail 2 clous de girofle Citron 1/2 Graines de cumin 1 cuillère à café Harissa 1 cuillère à café Huile d'olive vierge extra 2 cuillères à soupe Sel au goût. Piments 2 ou 3 Lavez les pois chiches et laissez-les tremper dans l'eau pendant une journée entière. Egouttez-les et frottez-les avec un chiffon pour enlever les peaux. Verser dans une casserole, ajouter 3 litres d'eau et porter à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures. Lorsque la cuisson est presque terminée, salez, ajoutez les graines de cumin légèrement grillées et écrasées, l'ail nettoyé et écrasé et la harissa. Laisser reposer pendant 15 minutes sans chaleur et au moment de servir, ajouter l'huile, le piment et les croûtons de pain.