Oeufs de mulet râpés

Spaghetti aux œufs de mulet

Ingrédients:

- 300g de spaghettis - 30g d'œufs de mulet - 1 gousse d'ail - Huile d'olive extra vierge - persil (facultatif)

Méthode:

Tout d'abord, mettez une casserole d'eau sur la cuisinière pour faire cuire les pâtes. Quand ça commence à bouillir, ajouter le sel et ajouter les spaghettis. Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail entière légèrement écrasée dans une poêle et laissez dorer quelques minutes sans laisser dorer, puis éteignez le feu, ajoutez les spaghettis al dente et une partie de la poutargue râpée . Remuer pour mélanger le tout. Ensuite, les spaghettis sont servis et le reste de poutargue râpée est ajouté. Vous pouvez ajouter une pincée de persil haché si vous le souhaitez.