Pane Biscotto Salato di Grano - Calabrese 1 kg
Pane Biscotto Salato di Grano - Calabrese Le rimanenze delle classiche pagnotte artigianali di pane di semola di grano duro vengono tagliate a fette ed infornate in modo da renderle biscotto. La tradizione insegna che questa modalità di conservare il pane avanzato garantisce una migliore e più duratura conservazione. Il pane biscottato così ottenuto (conosciuto anche come frisa o frisella) si è soliti immergerlo nell'acqua in modo da ammorbidirlo e condirlo a piacimento solitamente con olio, sale, pomodoro, cipolla e origano.
Ingredienti: farina di grano duro, sale.
prodotto in busta da 1 kg netto.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Farina di grano tenero (tipo 0 o integrale), acqua, lievito naturale (lievito madre), sale. In alcune varianti regionali può essere aggiunto un pizzico di finocchietto selvatico per aromatizzare. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di semi di sesamo o soia a seconda dello stabilimento di produzione. Purezza: Non contiene conservanti, grassi aggiunti (come strutto o olio) o zuccheri. È un prodotto 100% vegetale.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Valore Energetico 355 kcal / 1490 kJ Grassi 1.2 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 72 g di cui zuccheri 2.5 g Fibre3.5 g Proteine 11.5 g Sale 1.8 g
Origine e produzione
Origine e produzione
Origine: Tradizione contadina e marinara del Mediterraneo (Puglia, Calabria, Campania). Era il pane dei naviganti e dei pastori, poiché non ammuffiva mai. Metodo di Produzione: Prima Cottura: L'impasto viene modellato in forme a ciambella o filoncini e cotto in forno fino a una parziale doratura. Taglio: Il pane ancora caldo viene tagliato a metà (spesso con uno spago o a mano) per esporre la mollica. Seconda Cottura (Biscottatura): I pezzi vengono rimessi in forno a temperatura più bassa per diverse ore. Questo processo di lenta disidratazione rende il pane secco e croccante in modo uniforme.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
Ambiente: Si conserva in luogo fresco e asciutto. È un prodotto estremamente igroscopico (assorbe l'umidità), quindi teme i luoghi umidi. Packaging: Una volta aperto, richiudere bene il sacchetto o conservare in un contenitore di latta. Durata: Mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 6-8 mesi.
