Kalabrische Susumelle mit Bergamotte

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Eine traditionelle Süßigkeit aus Kalabrien, Susumelle sind süße Teigkekse, typischerweise in Form von ovalen Laiben von etwa 10 Zentimetern. Sie können auch mit Kakao-, Zitronen- oder Bergamotteglasur überzogen werden. Die Geschichte der susumelle ist sehr alt und in gewisser Weise geheimnisvoll, auch der Name ist Gegenstand der Debatte: nach einigen kann es von den Worten sesamun und mel, dh Sesam und Honig ableiten, und dann von den Süßigkeiten, die in "Antike Griechenland wurden zu Ehren der Göttinnen Demeter und Core vorbereitet. Dies ist die einfachste Hypothese, aber Susumelle enthalten keinen Sesam. Traditionell werden sie zur Weihnachtszeit hergestellt, aber wegen ihres besonderen Geschmacks findet man sie inzwischen das ganze Jahr über.

Zutaten: Mehl 00, Zucker, Mandeln, Honig, Ammoniak, kandierte Früchte, Zimt, Nelken, natürliche Aromen einschließlich Bergamotte aus Reggio Calabria, weiße oder schwarze Schokolade.


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