Hirschsalami

  • €4,50

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Für alle, die starke Aromen und Wild lieben. Die handwerklich hergestellte Salami von Cervo ist eine traditionelle Spezialität des Hochgebirges, die in aller Ruhe genossen werden kann und Gourmet-Tafeln, erste und zweite Gänge in Begleitung eines guten, vollmundigen Rotweins bereichert. Das handwerklich hergestellte Produkt ist glutenfrei und laktosefrei.

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch 60%, Wildfleisch 40%, Salz, natürliche Aromen und Gewürze.

Vorschlag: Pizza mit Hirschsalami, Rucola und Radicchio, ein sehr spezielles Rezept mit einem sehr starken Geschmack. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf maximale Hitze. Büffelmozzarella in Scheiben schneiden, in Würfel schneiden, die Käsewürfel in einem Sieb auffangen und einige Minuten abtropfen lassen. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Hirschsalami in nicht zu dünne Scheiben. Bearbeiten Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Backbrett und rollen Sie ihn etwa 1/2 cm dick aus, wobei Sie darauf achten, dass der Rand etwa 1 cm hoch bleibt. Den Mozzarella auf der Pizza verteilen, bei maximaler Hitze backen und 5 Minuten garen.
Aus dem Ofen nehmen, mit dem Rucola und dem gehackten Radicchio füllen und mit einer Prise Salz und einem Spritzer Olivenöl extra vergine würzen. Mit der Hirschsalami abschließen und servieren.


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