Sibari-Reis - Carnaroli

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Der Reisanbau in der Piana di Sibari in Kalabrien erstreckt sich über eine Fläche von mehr als 600 Hektar und nimmt ständig zu, da sich die Anpflanzung von Reisfeldern in diesem Gebiet perfekt in das lokale Bodengleichgewicht einfügt. Die organoleptischen und qualitativen Eigenschaften heben sich von allen in anderen Gebieten Italiens angebauten Sorten ab, da sie die natürlichen und klimatischen Vorteile genießen, die das kalabrische Gebiet selbst bietet. Dank seiner Qualitäten wird Carnaroli heute von Köchen und Risotto-Liebhabern als der König der Reissorten angesehen. Es bleibt al dente im Herzen, aber hilft der mantecatura dank 'Stärkegehalt. Carnaroli ist ein superfeiner Reis; das Korn ist groß und ca. 7 mm lang, hat eine längliche Form und einen konischen Querschnitt und einen deutlichen Zahn. Die Kochzeit beträgt ca. 15 Minuten; er ist gleichmäßig "al dente" und behält diese Konsistenz lange bei. Er hat einen ausgeprägten, tendenziell süßen Geschmack und eine gleichmäßige und elastische Körnung auch nach dem Kochen. Es kann in typischen Risottos von Land und Meer, geschält und nicht sehr cremig, Reissalate verwendet werden. Packung mit 1 kg


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