Sibari-Reis - Arborio

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Der Reisanbau in der Piana di Sibari in Kalabrien erstreckt sich über eine Fläche von mehr als 600 Hektar und nimmt ständig zu, da sich die Anpflanzung von Reisfeldern in diesem Gebiet perfekt in das lokale Bodengleichgewicht einfügt. Die organoleptischen und qualitativen Eigenschaften heben sich von allen in anderen Gebieten Italiens angebauten Sorten ab, da sie die natürlichen und klimatischen Vorteile genießen, die das kalabrische Gebiet selbst bietet. Der Arborio ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Sorte für Risotto. Unter den italienischen Reissorten ist diejenige, die die größten Körner hat. Es ist daher notwendig, einige Tricks zu tun, um mantecarlo und geben ihm homogenes Kochen alle "innen und außen. Es ist ein superfeiner Reis, sehr großes Korn (3-4 mm), sogar mehr als 7 mm lang; runde Form, mit flachen Seiten und gut akzentuiertem Zahn. Die Kochzeit beträgt 13 Minuten, mit reichlicher Freisetzung von Stärke und guter Aufnahme von Aromen und Geschmacksstoffen; am Gaumen körnig. Verwendung: für cremige Risottos, auch gut für Suppen und Timbales. Packung mit 1 kg

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