Crudo vom Nero di Calabria

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Von Schweinen, die in freier Wildbahn im hohen Aspromonte auf über 1200 m über dem Meeresspiegel gezüchtet werden, mit einer Reifung von mindestens 15 Monaten, aromatisiert mit natürlichen Kräutern und Aromen der Gegend erhalten Sie dieses wertvolle und einzigartige Produkt in Kalabrien. Der schwarze Schweineschinken Apulo Calabrese stellt eine Einzigartigkeit dar und die Anzahl der verfügbaren Produkte ist wirklich von Saison zu Saison begrenzt. Die Aufzuchtdauer des Wachstums und der Verarbeitung dieser Schweine ist fast doppelt so lang wie die eines gewöhnlichen Schweins. der Schenkel von nicht mehr als 8 kg mit Knochen ist auch mit rotem Pfeffer gewürzt erhältlich. Besondere organoleptische Eigenschaften und hohe Werte von Omega 3 im Fett, machen die Verkostung dieses Fleisches zu einem besonderen Moment. Der rohe Nero di Calabria wird im Ganzen am Knochen verkauft und ich rate Ihnen, ihn in einen Schraubstock einzuspannen, mit einem sehr scharfen Messer zu bewaffnen und an wichtigen Abenden sehr dünn aufgeschnitten zu servieren.

Zutaten: Schwarzes Schweinefleisch aus Kalabrien und Apulien, Salz, natürliche Aromen und Gewürze.


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