Poderosa Classico dal 1850 - Natives Olivenöl Extra 0,50 cl.

Poderosa Classico dal 1850 - Natives Olivenöl Extra 0,50 cl.

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Innerhalb des Betriebs d'Ippolito werden jedes Jahr pünktlich Anfang November von jahrhundertealten Olivenbäumen mit nachträglich durchgeführten Infittimenti mit einem System des integrierten Anbaus Oliven der Sorte Carolea gesammelt. Die Oliven werden mit mechanischen Schüttlern und Netzen geerntet und in der firmeneigenen Ölmühle innerhalb von sechs Stunden bei einer kontrollierten Temperatur, die 27 Grad Celsius nie überschreitet, verarbeitet. Aus all dem entsteht die Native Olive Extra Poderosa Classic, die kalt extrahiert, in Stahl gelagert und natürlich dekantiert wird.
OLEINSÄURE: 0,26% vol.
PEROXIDE: 3,6 - O2/kg
.

POLYPHENOLE: 160,5 mg/kg.
Gelb mit grünlichen Reflexen. Mittelfruchtig nach grünen Oliven mit Anklängen von Feldgras und Artischocke. Am Gaumen zeigen sich Noten von Feldgras und Artischocke, mit einem Abgang von Mandeln. Bitterkeit und Schärfe sind mittelmäßig wahrnehmbar und anhaltend.




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