Poderosa DOP Lametia dal 1850 - Olio Extravergine di Oliva 0,50 cl. - Olio - horecahub.myshopify.com

Poderosa DOP Lametia seit 1850 - Natives Olivenöl Extra 0,50 cl.

  • €14,50

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Jedes Jahr, pünktlich Anfang November, werden die Oliven der Sorte Carolea in jahrhundertealten Olivenhainen geerntet und anschließend mit einem integrierten Anbausystem aufgefüllt. Die Oliven werden mit einem mechanischen Schüttler und Netzen geerntet und in der firmeneigenen Ölmühle innerhalb von maximal sechs Stunden bei einer kontrollierten Temperatur, die 27 Grad Celsius nie überschreitet, verarbeitet. Kaltextraktion, gelagert in Edelstahltanks unter Stickstoff, um den normalen Prozess der Oxidation bei Kontakt mit Luft zu verhindern, geschützt vor Licht und Hitze und natürlich dekantiert. Aus all dem entsteht das Native Olivenöl Extra Poderosa Classico, ein 100% italienisches kaltgepresstes Öl, das in der Azienda Agricola d'Ippolito in der Stadt Lamezia Terme hergestellt wird.

ÖLSÄURE 0,22% vol.
PEROXIDE 4,8 - O2/kg.
POLYPHENOLE 234

mg/kgMittelfruchtig nach grüner Olive mit Anklängen von Feldgras, Artischocke und
Mandel


.


Der Geschmack hat eine süße Note von Mandel, begleitet von Feldgräsern. Der Bittere und der Scharfe werden im Durchschnitt mit einer größeren Persistenz wahrgenommen als der Scharfe.





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