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Pecorino Siciliano erstes Salz

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Pecorino-Käse zuerst salzen. Der Geschmack ist intensiv, mit einem guten Aroma, da er nach dem manuellen Pressen in kleinen Körben für 5 Tage in Salzlake gelegt wird und dann mindestens weitere 10-15 Tage reift. Er wird häufig als Tafelkäse verwendet. Außerdem wird er dank seiner leichten Schmelzbarkeit auch für die Zubereitung von ersten Gängen wie gebackene Pasta, zum Garnieren von Pizzen und für die Zubereitung der traditionellen Scacciate Catanesi verwendet. Die verwendete Milch stammt ausschließlich von sizilianischen Bauernhöfen. Ohne Konservierungsstoffe hergestellt.

Der ganze Käse wiegt ca. 3 kg, Sie können auch vakuumportionierte Scheiben aus dem folgenden Dropdown-Menü wählen. Vor dem Verzehr empfehlen wir, das Produkt aus dem Vakuum zu öffnen und 15 Minuten an der Luft zu lassen, damit der reine Schafskäse im Kontakt mit der Luft Sauerstoff aufnehmen und seine organoleptischen Eigenschaften voll entfalten kann. Ideal zum Garnieren typischer regionaler Schneidebretter, begleitet von Akazienhonig, Obstmostarda oder Zwiebelmarmelade, um das Gericht einzigartig im Geschmack und in der Präsentation zu machen.

Zutaten: Schafsmilch, pasteurisierte Milch, Salz, Lab, Milchenzyme.


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