Calcagno Siciliano - Formaggeria

Gewürzter sizilianischer Pfefferkäse

  • €13,00

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Mit seinem absolut unverwechselbaren Geschmack ist er der sizilianische Käse schlechthin. Wird in der Zeit von Februar bis Mai aus ausgewählter Schafsmilch hergestellt, die Reifung mit Einsalzen von Hand auf Holzbrettern dauert etwa 12 Monate. Es ist ein Hartkäse, der sich im Inneren durch das Vorhandensein ausgewählter schwarzer Pfefferkörner auszeichnet, die ihm ein absolut einzigartiges Aroma verleihen. Der 6 Monate gereifte Medium ist ein Käse, der zum Essen gegessen werden sollte, kombiniert mit einem guten Rotwein. Nach einer Reifezeit von 10 bis 12 Monaten ist er ein hervorragender Käse nicht nur für den Tisch, sondern auch zum Reiben, um erste Gänge zu würzen.

Die verwendete Milch stammt ausschließlich von sizilianischen Bauernhöfen. Ohne Konservierungsstoffe hergestellt.

Lagerfähigkeit 1 Jahr

ganzer Käse ab 3 kg, 7 kg, 14 kg (auf Vorbestellung)

ZUTATEN : Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, Milchfermente, schwarze Pfefferkörner 1%.


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