Englischer Cheddar Orange

Der englische Cheddar-Käse mit seiner charakteristischen Farbe von gelb bis orange stammt aus der Grafschaft Somerset in Großbritannien und ist heute durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung weltweit bekannt. Es ist ein halbgekochter Hartkäse aus Kuhmilch, der auch der Käse der tausend Formen genannt wird, weil ein Laib zwischen 1 kg und 60 kg wiegen kann. In England und Amerika ist er eine Zutat von Toasts, Sandwiches, Salaten oder Gratins, während in unserer gastronomischen Tradition Cheddar keinen wertvollen Platz hat, wenn nicht zum Würzen von Pasta oder als Ersatz für Fontina-Käse.