Bergamottenmehl aus Reggio Calabria

Bergamotte (Citrus bergamia) ist eine gelbschalige Zitrusfrucht, die vielleicht von der Zitrone oder Bitterorange abstammt. Unter Botanikern herrscht immer noch eine gewisse Unsicherheit. Es ist jedoch sehr wahrscheinlich, dass die Bergamotte eine einheimische Pflanze aus Kalabrien ist. Der Anbau der Bergamotte als Intensivplantage fand an der Küste von Reggio Calabria im achtzehnten Jahrhundert statt. Im neunzehnten Jahrhundert wurde die erste Extraktion des ätherischen Öls der Bergamotte dokumentiert, direkt in Kalabrien. Vom Aussehen her erinnert die Frucht der Bergamotte an die Grapefruit, sie ist jedoch etwas kleiner und hat eine intensivere Farbe. Auch heute noch findet der Anbau von Bergamotte in Kalabrien statt, vor allem im Küstenstreifen. Die Bergamotte hat als Frischobst von Oktober-November bis März Saison. Farina di bergamotto wird in einem landwirtschaftlichen Betrieb im Gebiet von Reggio Calabria hergestellt. Ein einzigartiges Produkt und kalabrischen hervorragend für die Aromatisierung sowohl süß und herzhaft, dank seiner intensiven Aroma in beiden Gebäck und Catering verwendet. Wird in der Metzgerei sehr gerne für das küchenfertige Fleisch verwendet, da es dem Fleisch ein besonderes Aroma verleiht und das fertige Produkt mit seiner typischen strohgelben Farbe aufwertet.

Erhältlich in verschiedenen Größen, Haltbarkeit 12 Monate.

Die Bergamotte wird ausschließlich getrocknet und anschließend pulverisiert, um dieses einzigartige Produkt zu erhalten.