Orangenschalenmehl

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Das Orangenmehl, das ich vorschlage, wird aus den Schalen der kalabrischen Orangen natürlich getrocknet und in ein duftendes Pulver dünn durch traditionelle Methoden der Trocknung und Schleifen umgewandelt. Die verwendeten Orangen sind nicht mit Pestiziden oder chemischen Schädlingsbekämpfung behandelt, werden mit traditionellen Methoden auf dem Gebiet von Kalabrien von lokalen Bauernhöfen angebaut. das Pulver erhalten ist sehr geeignet in der Küche als Aroma und Gerichte und Gebäck zu verbessern, um den Geschmack anstelle von kandierten Früchten oder "ätherisches Öl zu bereichern.

Beutel mit ca. 30 gr.

Zutaten: kalabrische Orangenschalen.

Vorschlag: Orangenkuchen ist ein sehr weicher, besonderer und köstlicher Kuchen, der mit Orangensaft und Orangenmehl hergestellt wird. im Teig und glasiert mit Orangensirup, der aus dem gefilterten Saft dieser Zitrusfrucht und Puderzucker hergestellt wird. Ein einzigartiger Genuss, vitaminreich und gesund, mit fruchtigem Geschmack und starkem Orangenduft.


ZUTATEN
190 g Mehl'00
125 g weiche Butter (oder 120 ml Sonnenblumenöl)
190 g Streuzucker
3 ganze Eier
100 g zimmerwarmer frischer Orangensaft (ca. 2 Orangen)
30 g Orangenschalenpulver
1 abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Päckchen Hefe
1 Päckchen Vanille oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Für die Orangenglasur:
Saft von 1 großen Orange
2 - 4 Esslöffel Zucker

VORGEHENSWEISE:

Zunächst mit Hilfe eines Planetenrührers oder elektrischen Schneebesen die weiche Butter, die Vanille, den Zucker, die Prise Salz aufschlagen. das Orangenschalenpulver und die fein geriebene Zitronenschale für 2 - 3 Minuten; bis Sie eine leichte und schaumige Mischung erhalten.
dann die Eier hinzufügen, eines nach dem anderen, immer bei hoher Geschwindigkeit aufschlagend, das zweite Ei hinzufügen, wenn das erste mit der Mischung verschmolzen ist. Die Masse sollte schaumig und gequollen sein:
Butter, Schale und Zucker aufschlagen
Zum Schluss den Orangensaft einrühren, der perfekt gefiltert ist und Zimmertemperatur hat. Führen Sie es zum Mund, es darf nicht kalt sein! Bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, um
einzuarbeiten. Zum Schluss das Mehl und die gesiebte Hefe hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, es dauert nur ein paar Sekunden und Sie erhalten eine samtige Mischung.
Geben Sie den Teig Ihres Orangenkuchens in eine zuvor gebutterte und bemehlte Kuchenform:
verteilen Sie den Teig gut, so dass die Oberfläche eben ist, und backen Sie ihn bei 170 Grad etwa 30 - 35 Minuten, ohne den Ofen zu öffnen. Machen Sie jedoch den Zahnstochertest, da die Garzeit von Ofen zu Ofen variieren kann.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Rand entfernen und 30 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Orangensirup:
In einem kleinen Kochtopf den gefilterten Orangensaft mit dem Zucker mischen
Auf das Feuer stellen und ein paar Minuten lang kochen. Warten, bis er kocht (die Mischung sollte sich mit Blasen füllen)
Schnell mit einem Löffel wenden und die Konsistenz des Sirups prüfen, dabei regelmäßig vom Herd nehmen, damit er nicht anbrennt: Der Sirup, den man erhalten soll, ist eine glänzende und weiche Glasur, nicht zu karamellisiert, aber auch nicht zu flüssig:
So bereiten Sie den Orangenglasur-Sirup zu
Drehen Sie den Kuchen um, damit er eine ebene Fläche hat, und beträufeln Sie die Oberfläche mit dem gerade zubereiteten Sirup. Verteilen Sie es gut an den Rändern, damit auch die Seiten besprüht werden.
Der Orangenkuchen ist bereit zum Servieren. Schauen Sie sich die weichen und flauschigen Scheiben an, wie lecker sie sind!


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