Rosaro - Ätna Rosato IGP 0,75 cl

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An den Hängen des Ätna, in der Gemeinde Linguaglossa, auf 650 Metern über dem Meeresspiegel, entsteht der Rosaro, ein sizilianischer Roséwein mit der Bezeichnung Ätna IGP. Hergestellt in einem Hochgebirgsklima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. aus Nerello Mascalese 80%, 20% Nerello Cappuccio auf Baum gezüchtet. Die Trauben werden etwa vierundzwanzig Stunden lang kalt gepresst. Nach vierundzwanzig Stunden wird er abgefüllt. Die Gärung findet bei einer Temperatur von 18-20° in Stahltanks statt. Der Wein reift für eine kurze Zeit in 70% Stahltanks und 30% Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Verfeinerung: In der Flasche für 2 Monate. Der Alkoholgehalt beträgt 12% vol. Er passt sehr gut zu hellem Fleisch und Aufschnitt.

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