Respiro - Etna Bianco DOP 0,75 cl - Vini e liquori - horecahub.myshopify.com

Respiro - Ätna Bianco DOP 0,75 cl

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In Sizilien, an den Hängen des Ätna, in der Gemeinde Linguaglossa, auf 650 Metern über dem Meeresspiegel, wurde Respiro geboren. Aus Trauben der autochthonen Rebe: Carricante 100%. Der Carricante mit seinen mittellangen Trauben und der goldgrünen Schale wird ausschließlich an den Hängen des Ätna angebaut. Das Fruchtfleisch dieser Traube ist saftig und schmeckt süß.
Carricante reift in der zweiten Oktoberhälfte, die geernteten Trauben werden im Ganzen mit sanftem Pressen der Traube gepresst. Die Gärung findet bei 18-20°C in Stahltanks statt und der Wein reift zu 70% in Stahltanks und zu 30% in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Verfeinerung erfolgt 3 Monate lang in der Flasche.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Er passt gut zu Fischgerichten.

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