Handgemachte Habanero-Chili-Pastete in Olivenöl 100 gr.

Habanero ist eine Chilisorte der Art Capsicum chinense, die typisch für die Halbinsel Yucatán ist. Es gibt viele Sorten, darunter die "Schokolade", die "Orange" und die Red Savina haben wir die Cremes aus verschiedenen Qualitäten von Chili Habanero ausschließlich durch Schleifen der Chili mit dem Zusatz von natürlichen Aromen und Olivenöl hergestellt erhalten gewählt. unten die verschiedenen Produkte je nach Art der Habanero verwendet. das Produkt ist wirklich HOT für diejenigen, die atemlos sein wollen, ist es empfehlenswert, es in Maßen in kleinen Dosen auf Bruschetta, als Würze für erste oder zweite Gänge oder zu begleiten reifen Käse zu verwenden.

106 ml-Glas.

Vorschlag: Spaghetti Risottati, Oktopus, Habanero-Creme und Marsala, aromatisiert mit Zwerg-Oregano. Besorgen Sie sich die hitzebeständige Frischhaltefolie, die ich verwende, und vergewissern Sie sich, dass sie für den Einsatz bei hohen Temperaturen geeignet ist. Reinigen Sie den Tintenfisch, in einem großen Topf setzen alle Gemüse, geputzt und in Stücke schneiden grob, fügen Sie den Wein, rot Ich mag die dunkle Farbe des Tintenfischs, schneiden Streifen der Schale von 1 Zitrone, fügen Sie den Saft, dann 1 Esslöffel Olivenöl, ein wenig "Pfeffer und schließlich eine Prise Salz, 4 Nelken.legen über das Gemüse der Tintenfisch, an dieser Stelle fügen Sie die Creme von Habanero, passen Sie die Menge nach Geschmack. Mit einigen Streifen Frischhaltefolie abdecken und am Ende mit weiterer Frischhaltefolie wie eine Schnur zusammenbinden, wie auf dem Bild zu sehen. Legen Sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze, sobald es die Kugel, die die Zirkulation von Dampf ermöglicht erstellt werden, senken Sie die Flamme auf das Minimum, von diesem Moment kochen für 45 Minuten. Nach Ablauf dieser Zeit schalten Sie die Flamme aus und lassen es noch 15 Minuten im Topf, in denen es in einer Art Vakuum weitergart. Mit diesem System wird der Oktopus sehr zart und ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besondere Pflege. Wenn der Tintenfisch gar ist, herausnehmen, die Soße abschmecken, die Spaghetti darin kochen, das Salz anpassen und ein Glas H2O hinzufügen. Sobald die Sauce kocht, die Spaghetti in die Sauce eintauchen und wie ein Risotto kochen. Ich habe Spaghetti n3 verwendet, weil ich gerne langsam verarbeitete Nudeln esse, die die Sauce gut halten. Sobald die Nudeln gar sind, mit einem Schöpflöffel einen klassischen Hügel formen, die Reste im Topf pürieren und über die Spaghetti gießen, den Oktopus auf die Nudeln legen, ein paar Blätter frischen Zwerg-Oregano hinzufügen und servieren.