Crema di Habanero - Conserve di Terra, di Mare, Delicatessen - horecahub.myshopify.com

Habanero-Creme

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Habanero ist eine Chilischote der Art Capsicum chinense, die typisch für die Halbinsel Yucatán ist. Es gibt viele Sorten, darunter die "Schokolade", die "Orange" und die Red Savina haben wir die Cremes aus verschiedenen Qualitäten von Chili Habanero ausschließlich durch Schleifen der Chili mit der "Zugabe von natürlichen Aromen und Olivenöl hergestellt erhalten gewählt. unten die verschiedenen Produkte je nach Art der Habanero verwendet. das Produkt ist wirklich HOT für diejenigen, die atemlos sein wollen, ist es empfehlenswert, es in Maßen in kleinen Dosen auf Bruschetta verteilt zu verwenden, als Würze der ersten oder zweiten Gängen oder als Begleitung zu gereiften Käsesorten.

106 ml-Glas.

Vorschlag: Spaghetti Risottati, Oktopus, Habanero-Creme und Marsala, duftend mit Zwerg-Oregano. Besorgen Sie sich eine hitzebeständige Frischhaltefolie, ich verwende diese hier, stellen Sie sicher, dass es sich um einen Typ handelt, der für den Einsatz bei hohen Temperaturen geeignet ist. Reinigen Sie den Tintenfisch, in einem großen Topf legen alle Gemüse, gereinigt und in Stücke grob geschnitten, fügen Sie den Wein, rot Ich mag die dunkle Farbe des Tintenfischs, schneiden Sie Streifen der Schale von 1 Zitrone, fügen Sie den Saft, dann 1 Esslöffel Olivenöl, ein wenig "Pfeffer und schließlich eine Prise Salz, 4 Nelken.deponete über das Gemüse den Tintenfisch, an dieser Stelle fügen Sie die Creme von Habanero, passen Sie die Menge nach Geschmack. Bedecken Sie sie mit ein paar Streifen Folie, die am Ende gut gezogen sind, und binden Sie sie mit einer anderen Folie zusammen, die wie eine Schnur gezogen ist, wie Sie auf dem Bild sehen können. Legen Sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze, sobald es die Kugel, die die Rezirkulation von Dampf ermöglicht niedriger die Flamme auf das Minimum erstellt wird, von diesem Moment kochen für 45 Minuten. Sobald diese Zeit verstrichen ist, schalten Sie ihn aus und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten im Topf, währenddessen er in einer Art Vakuum weitergart. Mit diesem System wird der Oktopus sehr zart und ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besondere Aufmerksamkeit. Nach dem Garen den Tintenfisch herausnehmen, die Sauce abschmecken, die Spaghetti darin kochen, dann das Salz anpassen und ein Glas H2O hinzufügen. Schalten Sie die Hitze wieder ein, wenn sie zum Kochen kommt, tauchen Sie die Spaghetti in die Sauce und kochen Sie sie wie ein Risotto. Ich habe Spaghetti n3 verwendet, weil ich langsam verarbeitende Pasta liebe, ich mag die Art, wie sie die Sauce hält. Sobald die Nudeln gekocht sind, mit einer Schöpfkelle den klassischen Haufen machen, den Rest im Topf pürieren und über die Spaghetti gießen, den Oktopus auf die Nudeln legen, ein paar Blätter frischen Zwerg-Oregano dazugeben und servieren.


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