Cosmi' - Bivongi DOC 2019 - Vini e liquori - horecahub.myshopify.com

Cosmi' - Bivongi DOC 2019

  • €12,50

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Rot nach Tradition, kontrollierte Herkunftsbezeichnung durch Wille und Sturheit, Bio durch Wahl. Der Name unseres Rotweins "Cosmì" geht auf eine unbeabsichtigte falsche Aussprache des Namens von Cosimina, der Frau von Cosimo, zurück. Er wird aus schwarzen Trauben von einheimischen Rebsorten gewonnen. Die Rebsorten Gaglioppo, Greco Nero und Calabrese Nero werden ausschließlich auf dem Gut angebaut, streng nach der Methode des biologischen Anbaus, und mit Hilfe von Protokollpersonal vinifiziert.

Servieren Sie ihn bei Raumtemperatur (ca. 18-20 Grad), nachdem Sie das Produkt mindestens eine halbe Stunde lang dekantiert haben. Cosmì ist ein tanninhaltiger Wein zum richtigen Zeitpunkt, er setzt vom ersten Schluck an Kraft und Intensität frei und umarmt den Gaumen mit seinem anhaltenden Geschmack.

Bodenzusammensetzung Kalkhaltig, lehmig. Erziehungssystem: Gegenspalier mit Guyot- und Kordonspornschnitt. Bepflanzungsdichte 5000 Rebstöcke pro Hektar. Alter der Reben 20 Jahre Ertrag pro Hektar 60 q.li/ ha Durchschnittliche Produktion pro Pflanze 1 kg. Erntezeit erste zehn Tage im Oktober. Alkohol 14% Klassisches Bordeaux-Flaschenformat.

Gärung: 8/10 Tage in der Maischegärung Ausbau: Stahl und Flasche.

Farbe Intensiv rot, granatrot Nase, Noten von reifen roten Früchten, Geschmack Vollmundig, leicht tanninhaltig. Serviertemperatur 20°.

Passt zu: mediterranen Vorspeisen, herzhaftem Fleisch, Aufschnitt, reifen und würzigen Käsesorten.


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