Weißer Blumenkohl - frisch

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    Im Freiland angebaut, ohne chemische Behandlung in der traditionellen kalabresischen Landwirtschaft, ist der weiße Blumenkohl ideal als Beilage, gekocht und mit Öl und Essig oder Zitrone angemacht, eingelegt in Pickles, überbacken mit Bechamelsauce, gebraten im Teig, als Würze für Nudeln oder in Suppen. Frisch geerntet, wird er ganz, von den meisten Blättern befreit und mit einem Gewicht von etwa 1 kg geliefert.


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