Büffel Bresaola

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In der Campania Farm werden die Tiere in freier Wildbahn aufgezogen und mit größter Sorgfalt zum fertigen Produkt verarbeitet. Die Büffelbresaola wird in einem langwierigen Prozess zubereitet: nach der Auswahl der Stücke, die für die Herstellung dieses gepökelten Fleisches geeignet sind, werden diese in eine Maschine gelegt, die Churn genannt wird, wo sie 48 Stunden lang bleiben, um mit den Aromen, die von den Kräutern des Gebiets und mit Wacholderbeeren gegeben werden, zu aromatisieren. Anschließend wird jedes einzelne Bresaola-Stück in ein spezielles Netz gelegt und dann in die Trockenzelle gebracht. zuerst in die Trocknungszelle und dann in die Reifezelle übertragen. Das Endergebnis ist überraschend, ein delikater und charakteristischer Geschmack, der sie zum meistverkauften Produkt unter allen Büffelsalamis desselben Betriebs gemacht hat, das von vielen Chefköchen gewählt wird, um Vorspeisen, Pizzen, Gourmet-Sandwiches, Hauptgerichte und wichtige und besondere erste Gänge zu kreieren. Das Produkt ist besonders für diejenigen geeignet, die Sport treiben, weil es absolut fettfrei ist und die intrinsischen Eigenschaften des Büffelfleisches denen des Pferdefleisches sehr ähnlich sind. Eine ganze Büffelbresaola wiegt ca. 1,5 kg, aber wir geben Ihnen die Möglichkeit, Scheiben des vakuumverpackten Produktes mit weniger Gewicht zu kaufen.

Zutaten: Büffelfleisch; Salz; Gewürze und Aromen.


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