Olivette von Sant'Agata

Die Olivette di Sant'Agata sind klein und zierlich, so groß wie ein Luftballon. So appetitlich wie ein Landfrühstück an einem Frühlingsmorgen und so grün wie das Leben selbst. Glänzend wie die erste Freudenträne. Kleine Bonbons aus Mandelteig, parfümiert mit Rum und gefärbt mit Pistaziengrün. Wird in Catania zwischen Januar und Februar anlässlich des wichtigsten Festes der Stadt, des Festes der Schutzpatronin Sant'Agata, zubereitet. Die Olivenform erinnert an ein Wunder, das sich zu Lebzeiten von Aituzza, liebevoll Sant'Agata genannt, ereignete.

Mandelmehl, Zucker, Wasser, Vanille, grüne Lebensmittelfarbe, Rum oder Maraschino- oder Strega-Likör, Streuzucker.

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