Sizilianischer roter Paprika-Käse - Rosso di Sicilia

Ein halbgereifter Käse mit einem kompakten Teig und einem absolut intensiven Geschmack mit fein gemahlener Chilischote, die die gesamte Oberfläche bedeckt. Nach der Herstellung wird der Laib für 72 Stunden in Salzlake gelegt, der Käse wird auf der Rinde vollständig mit einer dicken Schicht frisch gemahlenen Chilis bedeckt, die während der Reife- und Verfeinerungszeit von ca. 60 Tagen, ausschließlich auf Holzbrettern, den besonderen würzigen Geschmack verleiht. Die verwendete Milch stammt ausschließlich von sizilianischen Bauernhöfen. Hergestellt ohne Konservierungsstoffe. Aufgrund seines starken Geschmacks und seines lebendigen Aussehens ist er ein fester Bestandteil wichtiger Schneidebretter, bei denen der starke Geschmack und die Präsentation charakteristische Elemente sind. Es ist ratsam, ihn vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur atmen zu lassen, damit sich die Paste, aus der er besteht, mit Sauerstoff anreichern und alle Aromen der typisch sizilianischen Milch freisetzen kann, die sich durch besondere organoleptische Aspekte auszeichnet, die von den Weiden herrühren, auf denen das freie Vieh weidet. Als Chilischote wird ausschließlich italienische Chilischote verwendet, die im frischen Zustand des Käses einmassiert wird, damit sie ins Innere eindringen und ein angenehmes, mäßig scharfes Aroma verbreiten kann.

die ganze Form wiegt ca. 3 kg, aber Sie können sie auch portioniert und untergegossen kaufen, indem Sie die Auswahl aus dem Dropdown-Menü unten treffen.

Zutaten: Schafsmilch, pasteurisierte Milch, Salz, Lab, Milchenzyme, gemahlener Chili 6%.