Capocollo Pugliese al Vino Nero di Troia

  • €20,00

Ne sono rimasti solo 13 !

Il Capocollo è ottenuto dalla lavorazione della parte muscolare del collo.Viene
sapientemente speziato durante la fase della salatura, operazione che si rivela
un'autentica “immersione” negli odori del Gargano. Pazientemente legato a
mano e periodicamente massaggiato con cura, in questo modo il capocollo
acquista la morbidezza che lo contraddistingue. Una versione di grande
successo è il Capocollo al Nero di Troia, capocollo marinato nel vino che gli
conferisce un colore più intenso e un sapore deciso.
Forma da circa 1,8 kg

ingredienti: carne di maiale, sale, aromi naturale, vino nero di Troia.


Ti consigliamo anche