Bresaola di Bufalo

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in azienda agricola campana gli animali vengono allevati allo stato brado e trasformati con la massima attenzione al prodotto finito. La bresaola di bufalo viene preparata attraverso un lungo procedimento: dopo la scelta dei pezzi adatti per la realizzazione di questo salume, gli stessi vengono inseriti all’interno di un macchinario chiamato zangola, dove rimangono per 48 ore ad insaporire con gli aromi dati dalle erbe aromatiche proprie del territorio e con bacche di ginepro. Successivamente ogni singolo pezzo di bresaola viene inserito all’interno di un’apposita rete per poi essere trasferito nella cella di asciugatura prima, e di stagionatura dopo. Il risultato finale è sorprendente, un sapore delicato e caratteristico, che lo ha reso il prodotto più venduto fra tutti i salumi di bufala della stessa azienda agricola, scelto da tanti chef per i creare antipasti, pizze, panini gourmet, secondi e primi importanti e particolari. il prodotto è particolarmente indicato anche a chi fa sport per l' assenza assoluta di grasso e per le proprietà intrinseche della carne di bufalo molto simili a quelle della carne di cavallo.  una bresaola di bufalo intero pesa circa 1,5 kg ma ti diamo l' opportunità di acquistarne anche tranci di prodotto sotto vuoto di peso inferiore. 

Ingredienti: carne di bufalo; sale; spezie e aromi.


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