Paté di Cipolla Rossa Di Tropea IGP

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Il paté è ottimo da servire steso su tartine, pane tostato o anche ortaggi croccanti come il cetriolo, per un antipasto sfizioso e facile da realizzare, ma è ideale anche per accompagnare secondi piatti a base di carne o verdure. In questa particolare versione viene preparato con delle cipolle di Tropea, la tipica cipolla rossa calabra, dolce e succosa. Semplice da realizzare, è un prodotto che può essere mangiato subito ma anche conservato in vasi sottovuoto per poi essere consumato a piacere durante tutto l’anno.

vaso vetro 212 ml.

Ingredienti: Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, pepe nero, aromi, olio d’oliva.

suggerimento: Tortiglioni con crema di cipolle di Tropea con ricotta con briciole di salsiccia. Per prima cosa, in acqua bollente salata, fate cuocere la pasta. Nel frattempo affettate finemente le cipolle di Tropea e fatele rosolare in una padella con dell'olio extravergine d'oliva per qualche minuto e poi mettetele da parte. Nello stesso olio dove sono state le cipolle, fate rosolare la salsiccia, spezzettata molto finemente con le mani, quasi fossero briciole. Rosolatele finché risulteranno croccanti e abbrustolite. In un mixer frullate le cipolle con un po' di acqua di cottura della pasta e unitele alla ricotta. Pepate e salate, secondo il vostro gusto. Una volta cotta la pasta al dente, scolatela e conditela, prima con la crema di ricotta e cipolle, e poi con le briciole di salsicce abbrustolite e le cipolle messe da parte. Condite la pasta con un filo d'olio e del formaggio grattugiato.


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