Pecorino alla Cenere di Ulivo

Pecorino alla Cenere di Ulivo

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Il formaggio fatto con latte 100% di pecora libera al pascolo, viene Canestrato e lasciato a stagionare per circa 30 giorni, successivamente  continua la stagionatura sepolto per ben 4 mesi sotto cenere d’ulivo. In particolare la cenere di ulivo viene prodotta bruciando raspi di ulivo secolare ottenuti dalla potatura delle piante stesse.

Questo formaggio di pecora è particolarmente adatto a fine pasto. Il formaggio alla cenere sviluppa il suo massimo gusto dopo un’ora almeno dal taglio.

Ingredienti: latte di pecora, caglio naturale, sale,aromi, cenere di ulivo

Forma da circa 1.5 kg


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